弊館では、お客様の安全を最優先に考え、食物アレルギーに関する対応を下記の通りといたします。

1.弊館では、食材アレルギーをお持ちのお客様に限り、特定原材料9品目とそれに準ずる20品目に対しては可能な限り対応させていただいております。ただし「エビがダメ」などの単品のアレルギーについては対応可能ですが、小麦・大豆など成分のアレルゲンは調味料にも含まれていることもあり、全て対応することが出来かねる場合がございます。

2.使用食材につきましては、食品表示法により特定原材料 9 品目(えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生・カシューナッツ)を生産元、製造・販売元(仕入れ先)から情報により確認しております。

3.弊館の厨房は、日常の調理作業において、特定原材料 9品目、およびその他表示のないアレルギー物質を含む食品や食材を取り扱っており、同一の調理器具・食用油を使用して調理を行っております。また、食器や調理器具類は十分に洗浄を行っておりますが、厨房内の施設環境により微量のアレルギー物質が料理に混入する可能性がございます。そのため、弊館はアレルギー物質を完全に除去した料理を提供できない施設であることをご了承くださいませ。

4.旅館という業務の制約上、完全にご要望にお応えすることが難しいので、安全のためにも、重度および多品目等、アレルギーによっては対応できない場合や追加料金を頂戴することもございます。コンタミネーション等でアレルギー症状を呈する場合、お客様の安全を最優先とし、やむを得ずご利用をお断りさせていただく場合もございます。

5.アレルギー対応が必要なお客様は、ご利用日の7日前までにお申し出ください。尚、当日お申し出の場合、対応はいたしかねますので、何卒ご理解くださいますようお願いいたします。

6.特定原材料等9品目とそれに準ずる品目以外の食材ついてはアレルゲン情報の完全な把握が困難であるため対応しかねます。同様に食材の好き嫌い、宗教的、文化上のタブー食につきましても対応いたしかねます。

7.重度のアレルギーによりお客様ご自身で食品の持込をご希望される場合はあらかじめご相談ください。

 

表示基準

義務9品目

えび・かに・小麦・たまご・そば・乳・落花生（ピーナッツ）・くるみ・カシューナッツ

推奨20品目

あわび・いか・いくら・オレンジ・ピスタチオ・キュウイフルーツ・牛肉・ごま・さけ・さば・大豆・豚肉・バナナ・鶏肉・もも・やまいも・りんご・ゼラチン・アーモンド・マカダミアナッツ